焼き場の温度『３９度』・・・
焼き場担当の松五郎です！炭火の前は冬場でも平均３０度～ 夏場は４０度に迫る暑さです(写真参照) オープン当初は、作務衣をユニホームにしていたのですが あまりの暑さに今はTシャツ・・・・普通が嫌いな松五郎 Tシャツも自分で … 続きを読む
メニューブック日本一は、この葉書が始まり・・・
鹿児島空港前のチェコ村の地ビールレストランで働いていた時 絵手紙の二見先生が来てくださいまして後日写真の葉書が届きました 初めてもらった絵手紙に感動してすぐに絵手紙教室に通い 絵手紙、チェコ村売店のPOP、焼酎ラベル等を … 続きを読む
研修旅行③国重要文化財でお茶しました
江戸時代に建てられた、ひがし茶屋街の「志摩」で静かにお抹茶と和菓子を頂きました。 ふりむいたら、芸妓さんがいるような雰囲気で外見の建物、お部屋も、中庭も情緒ある所でした。 ふりむいているのは芸妓さんじゃなく炭がいじんの松 … 続きを読む
大人気！味噌バターポテト・・・・
こんにちは、松五郎です。 話せば長くなりますが私２０代は北海道の札幌に１０年住んでました。 第二の故郷なんです、中央区の南８西１兜ビルが初めての住まい！ そんなことどーでもいいんですが札幌ラーメンがこの料理のルーツなんで … 続きを読む
研修リポート②鹿児島弁
炭がいじん女将です。石川県の「加賀屋」さんではやっぱり日本一でした。門をくぐった時からおもてなしがはじまってました。部屋までの案内で「柱かふすまの高さ」でお客様の身長目安を決めているようでピタリの浴衣のサイズを用意してく … 続きを読む