こんにちは焼鳥マイスターの大将です！
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週末、台風が心配なかごんまでゴワス！
昨夜はお得意様のK婦人のご主人ご持参の？
じゃがいもを頂きました、ありがとうございます。
じゃがいもは調理前に水にさらすのが常識に
なってますが料理によっては異なります
ポテトフライ（具材が引っ付かない）や
肉じゃが（荷崩れしにくい）は
水にさらし方が良いです
ジャーマンポテト、ガレットなどは
そのままがねっとりして良いです
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変わった使い方は我が家でもよくやるのが
「お好み焼き」すりおろして生地に混ぜる！
山芋替わりで美味しいですよ
もちろん水さらしは必要ありません。
それでは皆様良い週末を！
※本日はカウンター席が２席のみ空いてます (^^♪
