焼鳥マイスターの大将です！
昨夜は急に冷え込んだ霧島市でした
そんな夜の芋焼酎のお湯割りのお供に常連さんに隠れた人気の
「たたみいわしとエイヒレの炙り」
写真のように炭火コンロで自分で炙って頂きます。
「エイヒレ」は名前のごとく、エイのひれ
中華の「ふかひれスープ」だとおなじみでしょう
高級食材の一つです。
「たたみいわし」は神奈川、静岡が名産で、
シラスをはがきサイズの薄い板状
に天日干しにしたもの。
鎌倉旅行で「生しらす丼」を
食べそこねたのが今でも心残り・・・
早くコロナショック終息して
旅行に行きたいもですね。
R３年３月３日
