珍肉「とりひも串」・・・

ペシ松五郎です。隠れ人気の逸品に「とりひも」と言う串があります、ブログに、たびたび出てくる常連のドカティーさん入店されると開口一番「とりひも有る?」一番のお気に入りです。「とりひも」とはハツ(心臓)とレバー(肝臓)をつなぐ部位の肉で少量しか取れません、よって入荷しない日が殆どです。味は内臓系でもなく?身でもなく?脂が多く写真の様にファイヤーショウ!で焼き場は炎と煙まみれ・・独特の味と触感です、一度お試しを!・・・

 

 

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